柔。

2010.12.07

今日のランチは鰻。言うほど毎度毎度、鰻を食べてるわけじゃぁないけど、今までに食した鰻の中で、イチバン柔らかかった印象。THE 鰻。旨さの前に、「柔らかっ！」と感じる程のフワフワさ。例えるならば...そうマシュマロ。多分。

ランチをご一緒させていただいた方曰く、市販の鰻は緑茶に浸すと柔らかくなる...との事。緑茶に含まれているカテキンが...コラーゲンを...みたいです。ホントらしいですよ。

あっ、そのお店はモチロン天然の柔らかさですよ。

藤沢・善行　「うな善」　http://www.unazen.com/